1、首先把洗好的番茄切成块，豆腐也切成块备用。

2、在碗中打入一个鸡蛋，搅拌开来备用。

3、锅烧热后倒入食用油，油热后放入蒜爆香。

4、倒入鸡蛋液，翻炒后放入番茄，翻炒熟后倒入适量的水、一勺生抽和适量的盐。

5、烧开后再放入豆腐块，搅拌均匀后放入荞麦面。

6、快出锅时放入一些准备好的青菜，煮好后即可出锅。