胡萝卜味甘，性平，富含蔗糖，葡萄糖，淀粉，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质等人体所必需的营养元素，可健脾，补血，助消化，助发育，具有一定的食疗功效，那么胡萝卜对便秘有作用吗？

胡萝卜对便秘有作用吗

吃胡萝卜对便秘有改善作用。

胡萝卜中除了含有丰富的维生素，植物纤维也是同样的丰富，人体摄入足量的植物纤维，可以促进肠道蠕动，而且胡萝卜中还含有的维生素属水溶性维生素，还含有钙，磷，铁等矿物质元素，这些物质被人体吸收，可以起到润肠通便的作用。

芝麻油炖胡萝卜

材料：芝麻油30克，胡萝卜300克，姜5克，葱10克。

调料：食盐3克，鸡精3克，素油35克。

做法：

1.将胡萝卜洗净，去皮，切3厘米见方的薄片。

2.葱，姜洗净，姜切片，葱切段。

3.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，加入姜，葱爆香，加入倒入清汤800毫升，烧沸。

4.下入胡萝卜煮熟，加入食盐，鸡精，芝麻油即成。

好处：润肠通便，明目健脾。适宜于调理肠燥便秘，消化不良，咳嗽，夜盲症等症。

核桃莴苣炒胡萝卜丁

材料：胡萝卜200克，莴苣200克，核桃仁30克，姜5克，葱10克。

调料：食盐3克，鸡精2克，素油35克。

做法：

1.将核桃仁用素油炸至香。

2.莴苣洗净，去皮，切丁。

3.胡萝卜洗净，去皮，切丁。

4.葱姜洗净，姜切片，葱切段。

4.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下莴苣，胡萝卜丁，核桃仁，食盐，鸡精，炒熟即成。

好处：补气血，益脑，润肠通便。适宜于气血两亏，智力低下，便秘，记忆力欠佳等症。

胡萝卜松子仁粥

材料：炒松子仁5克，胡萝卜50克，粳米100克。

做法：

1.将胡萝卜洗净去皮，切成胡萝卜粒。

2.粳米淘洗干净。

3.锅中倒入淘洗好的粳米，加适量水，煮20分钟。

4.放入胡萝卜碎粒，续煮5分钟，盛入碗中，撒入炒松子仁即可。

好处：此粥润肠燥，养阴液，补血虚，对防治老人体虚便秘及小儿便秘均有益。

防治便秘吃什么好

1、荞麦：荞麦含丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，促进胃酸分解，促进粪便排出，能很好的治疗便秘。

2、菠菜：菠菜味甘，性凉，具有开胸膈，通肠胃，活血通便，润燥的功效，尤其适宜于大便涩滞人群调理身体用。

3、芋头：芋头含有丰富的可溶性膳食纤维及B族维生素，同时也是一种碱性食物，适宜于肠胃功能减弱的便秘人群食用。

4、南瓜：南瓜性温，味甘，有补中益气的作用，其所含丰富的纤维素有良好的通便作用，尤其适宜于中老年体弱便秘者食用。

便秘饮食调理要注意什么

1、注意规律饮食，这样才能维护肠胃的正常运作，有助于正常消化，减轻肠胃负担，从而减少便秘现象发生。

2、多吃富含粗纤维，脂肪酸，B族维生素以及能产气的食物，这类食物能刺激肠道蠕动，使粪便正常通行，并排出体外，常食对便秘患者有很大益处。

3、多喝水可以达到滋润肠胃的功效，从而缓解便秘。

4、忌烟酒及辛辣刺激性食物，这类食物会使肠道蠕动异常，从而导致大便不畅。