1、土豆去皮，擦丝，用水冲洗一遍。

2、葱姜切碎。

3、锅烧油，加葱姜爆香。

4、加土豆丝，少许一品鲜酱油，翻炒几下之后，加适量的水。

5、放盐，鸡精调味。

6、大火煮至土豆熟透，（注意别煮大了）然后加入淀粉勾芡再煮开。

7、关火，撒香菜，出锅。开吃。