1、土豆去皮，切丝，用凉水快速冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止。

2、尖椒去籽，切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝。

3、锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来。

4、捞出花椒粒，扔掉后，放入葱、蒜、红椒丝，炝锅。

5、大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后。

6、放入盐、烹入醋后快炒。

7、翻炒至土豆丝炒熟，汤汁浓稠。

8、加入尖椒丝翻炒均匀出锅装盘就可以了。