1、用料：冬笋500g、蟹味菇200g、鸡蛋3个、食盐少许、食用油少许。

2、冬笋剥好后切片，焯水五分钟使其充分烫熟。

3、多放点油，油热后下冬笋、蟹味菇翻炒。

4、放入打好的鸡蛋，继续翻炒。

5、放入适量食盐，翻炒，关火。