1、一只大鸡腿、三个土豆、三个青椒、半个洋葱。所有材料切块；

2、鸡块飞水去除血腥，用盐、料酒、少许生抽腌上；

3、锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三勺剁椒，一勺白砂糖；

4、冰糖炒的起泡泡了，放鸡块进去，加入蒜头、姜、花椒、红辣椒、香叶，根据自己口味放酱油；

5、炒到鸡块有香味儿了，扔土豆，加一点盐，炒均匀了就加水至没过鸡块，中火开始煮；

6、土豆煮至自己喜欢的软硬时，加入切好的青椒了洋葱块儿，加盐，稍微煮一下就可以出锅；

7、煮好面条，过凉水即可。