1、牛腱 1500克，蚝油 2勺，老抽 2勺，冰糖 10克，干辣椒 5个。

2、一定要买新鲜的腱子肉，筋越多越好。

3、切成适中的大块，比较容易入味。

4、试过自己配料，但是买的这个调料与卤牛肉最配。

5、高压锅里加上老卤和上述调料，加水没过牛肉，选到醇厚炖肉，时间截止后浸泡一会，更入味。