藤菜的营养价值

美食推荐2022-02-25 17:00:32admin

藤菜是落葵的嫩苗,又称落葵、藤葵、藤儿菜、潺菜、胭脂菜、承露等,叶肥厚而滑。中国栽培历史悠久,在公元前300年即有关于落葵的记载。目前中国南方各省栽培较多,在北方也有栽培。

藤菜什么时候种植

藤菜喜欢温暖潮湿的气候,一般3、4、5种,在高温多雨季节生长更旺盛,是7、8、9月重要的蔬菜。

藤菜

藤菜有什么营养价值

1.富含膳食纤维,能刺激肠道的蠕动和收缩,加快大便排泄,起到治疗便秘的作用。

2药理研究证实,藤菜含有的BRP-2、BRP-4多糖有抗病毒的活性。

藤菜

藤菜的功效和禁忌

藤菜味甘、酸,性寒,具有滑肠通便、清热利湿、凉血解毒、活血的功效,可用于大便秘结、小便短涩、痢疾、热毒疮疡、 跌打损伤。藤菜的果实去皮研细,与蜂蜜一同敷面,有润泽肌肤、美容的作用。

藤菜的饮食宜忌

宜:一般人群均可食用。

忌:藤菜性滑利,体虚、脾胃虚寒者应少食,孕妇忌食。《本草纲目》日:”落葵,甘,微酸,冷滑。脾冷人不可食。'

藤菜

藤菜的食用方法

藤菜以嫩茎叶供食,口感鲜嫩软滑,很受广东人喜爱,可炒、滚汤食用,有滑肠通便、清热利湿、凉血解毒的作用。清水焯时味道稍显清淡,滚汤宜与肉搭配或上汤为好;炒食宜以蒜蓉起镬,或用豆豉鲮鱼炒,但后者较燥热。

藤菜可用作缓泻剂。民间经验认为,由胃肠湿热引起的肚痛腹泻、肛门灼痛,可大量进食藤菜或煲汤饮用,效果极好。

蒜蓉炒藤菜

原料:新鲜藤菜250g,蒜蓉、食盐、食用油、白砂糖各适量。

用法:清水洗净藤菜,用食用油适量起镬,先放蒜蓉爆片刻,再放藤菜,加入适量食盐、白砂糖,翻炒熟即可上碟。

藤菜

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