1、材料：西红柿2个、鸡蛋2个、豌豆1小把、油适量、盐适量、白糖适量。

2、西红柿洗净，切成块，鸡蛋打散成蛋液。

3、豌豆洗净后，放入沸水中焯一下捞出。

4、锅烧热后，倒入油，将蛋液倒入锅中炒至凝固，盛出备用。

5、锅中留少许底油，倒入西红柿翻炒，加一小勺白糖。

6、炒至西红柿出汤，倒入焯过的豌豆继续翻炒一会。

7、倒入炒好鸡蛋，调入盐炒匀即可。