1、将土豆去皮洗干净，切细丝后放入凉水清洗捞出备用。

2、将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱，蒜切沫备用。

3、锅内倒少许植物油，烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入土豆丝后加调料翻炒均匀。

4、放入西红柿翻炒，待西红柿炒成汤汁即可盛盘。