1、将日本豆腐切成小圆柱块，姜先切片再切丝，葱切末。

2、蒜拍散后切末，干辣椒切段，洋葱切块，拍散备用，将泡好的木耳撕小朵备用。

3、碗中倒入适量生抽、盐、鸡精和白糖，加水搅拌均匀备用。

4、锅热后倒油，油热后下豆腐块，煎至两面金黄后捞出。

5、锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒香后倒入洋葱和木耳，翻炒均匀后倒入酱汁。

6、倒入煎好的豆腐块，翻炒均匀后，用小火焖三分钟入味。

7、焖好后用水淀粉勾芡，收汁后出锅，一道嫩滑爽口的红烧日本豆腐就做好了。