胡萝卜和虾都是日常比较常见的食物，胡萝卜甘甜，虾同样也有甘甜之味，那将两者搭配在一起是否合适呢？会不会对身体有害呢？据说能产生砒霜之毒，是真的吗？
胡萝卜和虾能一起吃吗
胡萝卜和虾能一起吃。
胡萝卜味平、性甘，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素、植物纤维、琥珀酸钾盐、花青素、钙、铁等营养成分；而虾味甘、性微温，含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、钾、镁等营养物质，两者在性味以及成分上均无相克冲突，因此可以同食。
辟谣：虾和胡萝卜能产生砒霜
有传闻说将虾与胡萝卜等富含维C的食物同吃会产生砒霜，因为虾中含有砷元素，这种元素会和维生素发生反应，形成对人体有害的剧毒，也就是俗说的砒霜。但这在现实生活中两者同食发生中毒的可能性几乎为零。
解答
原因1：胡萝卜并不是富含维C的食物
胡萝卜中含有的维生素其实并不多，每100克胡萝卜长含有的维生素C大约是12毫克，这个含量，即使你吃到撑的胡萝卜和虾，也不足以产生砒霜之毒。
原因2：食用虾和胡萝卜量有限
如果把虾中的五钾砷与维C两样物质放到试管中进行试验，确实能生成毒性很强的类似砒霜的物质，但在人体是不可能的，因为想形成有毒物质，砷的含量必须足够多，但海产品的含砷量很有限，达不到与维生素C发生化学反应的数量。要想通过吃虾和维C产生砒霜，需要一顿吃40公斤虾、蟹方可达到杀人目的。另外与试管相比，人的胃环境极为复杂，两种食物在胃里面那么短的时间，不大可能突然转化。因此在现实生活中发生中毒几乎不可能。
胡萝卜和虾同食有什么好处
1、味道更为鲜美
胡萝卜含有糖类成分，虾肉中含有较多的甘氨酸，丙氨酸，脯氨酸和甜菜碱等呈味物质，其中，甘氨酸是一种因甜味而得名的呈味氨基酸，甜菜碱是一种带有爽快甜味的物质。因此造成虾吃起来带有甘甜的口感，若是将两者都是味甘甜的食物放在一起搭配食用，则会更加的甘美味甜，适合胃口不好或喜欢甜味口感的人群食用。
2、补充营养
胡萝卜是蔬菜类，虾是海产类，两者生产的地方不一样，所含有的营养成分皆有不同，搭配到一起吃能互相补充彼此的营养成分，更有利于身体健康。
胡萝卜和虾一起吃多少合适
1、胡萝卜食用量：每日100克为宜。
2、虾食用量：每日100克为宜。
胡萝卜和虾不能成为一天当中所有的食物，我们除了要吃这两种食物以外，还要补充其他食物，以免营养单一缺乏，另外胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，要是每天吃多了，胡萝卜素不能很好的代谢掉，长久下去人很容易得胡萝卜素血症，这中病症会让人全身皮肤发黄；同时虾含有丰富的蛋白质，吃多了也不容易消化，很容易出现肠胃不适的症状，因此日常食用胡萝卜和虾要适可而止。
胡萝卜和虾怎么吃美味
1、胡萝卜虾皮鸡蛋饼
材料：虾皮，面粉，胡萝卜，鸡蛋2个。
做法
1.将所有材料搅匀，用盐、味精、五香粉调味，有紫菜的还可以适当加点碎紫菜，感觉面糊干的话就加点水进去。
2.平底锅放少许油，下一勺面糊，摊平，一面煎好后，翻面煎，很快就好了。
2、胡萝卜虾仁蒸蛋
材料：鸡蛋，盐，油，胡萝卜，虾仁，葱丝。
做法
1.鸡蛋打散，加盐和食用油搅匀。
2.放入切好的胡萝卜丁和虾仁。
3.电饭煲水快开的时候往碗里加热水，和蛋液比例1比1。
4.用勺子撇去泡泡。
5.电饭煲水开后放入蒸格，上锅蒸。
6.蒸好的鸡蛋羹。
7.饭熟后关火，开盖倒入香油，撒葱丝，盖盖继续焖3分钟即可。
3、莴笋胡萝卜杏鲍菇炒虾仁
材料：莴笋1颗，胡萝卜小半个，杏鲍菇1个，老虎虾6个剥虾仁，黄酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉各适量。
做法
1.将莴笋削皮洗净，胡萝卜和杏鲍菇洗净，以上三种材料全部切滚刀块；
2.虾仁洗净控水用少量盐和黄酒腌10分钟再放入少量淀粉拌匀；
3.将盐、糖、胡椒粉用少量淀粉调成芡汁待用；4、锅烧热放油，将胡萝卜和莴笋下锅炒至胡萝卜和莴笋变色，放入虾仁和杏鲍菇炒熟，倒入芡汁调江薄芡即可。
4、玉米胡萝卜炒虾仁
材料：虾仁，胡椒粉，料酒，淀粉，玉米，豌豆，胡萝卜，盐。
做法
1.用胡椒粉、盐、淀粉腌制虾仁，放冰箱，我腌制了5小时，放了一点点的盐，如果放多了，腌制时间过长会偏咸的，所以就放一点点。
2.玉米、豌豆、胡萝卜冲洗一下，沥干水分。
3.锅子倒油，烧8成热煸炒玉米、豌豆、胡萝卜，稍微放点盐，再倒入虾仁一起煸炒至虾仁熟就可以出锅装盘了！
5、火烧虾红萝卜炒蛋
材料：火烧虾约140公克，红萝卜1/4条，蛋2个，蒜3瓣，葱1/3根，盐适量，黑胡椒粉适量。
做法
1.红萝卜切丝、蛋打散、蒜切末、葱切葱花备用。
2.取锅爆香蒜末，放入红萝卜及适量水闷煮，煮至红萝卜软化。
3.同锅放入火烧虾续炒，倒入蛋液，斟酌以盐、黑胡椒粉调味，放上葱花即可。
吃虾需要注意些什么
1、虾不宜多吃
虾属于偏温性的食物，过量食用容易使身体上火、发热，产生不适感。
2、虾线应去掉
虾线是虾线是虾未排稀完的废物，属于不能食用的食物，食用时应去掉。
3、以下人群不宜吃虾
虾性温，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤癌痒症者以及阴虚阳亢者不宜食用。
