1、排骨焖饭做法：排骨切成小段清洗干净，葱切段、姜切片锅中烧水，冷水下排骨，加入姜片及料酒焯10分钟。焯完水的排骨，用温水清洗干净。

2、锅中加油，油温7成热时加入葱、姜、蒜 冰糖、酱油、及少许的老抽，炒出香味。放入排骨，翻炒片刻后加入盐、耗油，加入水，煮制七分熟。电饭锅中放入淘洗好的大米，将排骨连同汤汁一起倒入锅中，加入水，汤+水的量和平时做米饭时放的水一样多就行，按上煮饭键，饭熟后拌一拌就可以食用了。