紫甘蓝是非常好的蔬菜，天然的紫色蔬菜。紫甘蓝不仅味道可口，而且有美容养颜的功效。那么孕妇能吃凉拌紫甘蓝吗？
孕妇能吃凉拌紫甘蓝吗
孕妇是可以吃凉拌紫甘蓝的。
孕妇饮食非常重要。紫甘蓝是非常不错的蔬菜，妈妈们吃紫甘蓝对身体有好处，也不会导致健康问题。
孕妇吃紫甘蓝有什么好处
紫甘蓝富含营养元素如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，孕妇怀孕流失营养，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体，促进胎儿发育。
紫甘蓝富含钙质，每100克紫甘蓝就有100毫克钙元素，孕妇吃紫甘蓝，可以补充钙元素，可以健脑补脑，维持免疫系统的正常，避免因怀孕身体虚弱，细菌会入侵身体，还可保护骨骼的健康，也可促进胎儿的免疫机能的增强，骨骼和脑部的健康发育。
紫甘蓝富含铁元素，孕妇吃紫甘蓝，可以补充铁元素，促进身体血液的循环，维持血液功能的正常，还可以美容养颜，补充水分，避免皮肤因怀孕而变得干燥。
紫甘蓝富含蛋白质，孕妇吃紫甘蓝，可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力，消除疲劳感，减轻怀孕常有的忧郁症状。紫甘蓝富含维生素E，维生素C，维生素B等等维生素，孕妇吃紫甘蓝，补充维生素，可以补充精力，保持活力，促进体内的糖代谢。
紫甘蓝富含膳食纤维，孕妇吃紫甘蓝，补充膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，减轻怀孕常有的便秘症状，促进肠胃消化，增强对营养的吸收，改善胃口，增强食欲。
紫甘蓝拌豆腐丝
原料：紫甘蓝150g ，豆腐皮50g ，蒜末，葱末，干辣椒，花椒 ，白醋，白糖，盐
做法：
1、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时
2、豆腐皮洗净，切成丝
3、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）
4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起
5、开火，稍有，把花椒炸香捞出
6、葱末和干辣椒放到油里，炸香
7、炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上
8、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可
小贴士：
1、此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用。
2、紫甘蓝最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最强。
3、切紫甘蓝丝的时候，切得越细越好，拌起来更容易入味儿。
4、炸葱花和辣椒的时候，要注意火候不要太大，否则会炸糊。
5、紫甘蓝性味有点偏寒，所以脾胃虚寒，消化不良的人不适合生吃。
麻油紫甘蓝
原料：紫甘蓝半颗 麻油一大匙 盐1/2小匙+1/4小匙 芝麻适量 鸡粉1小匙
做法：
1、紫甘蓝切成细条，用清水洗净
2、小锅内倒清水，加1/4小匙盐，水开后放入紫甘蓝，焯半分钟后，投入凉白开水中
3、把水淋净后放入大碗内调味即可
小贴士：
焯的时间不要超过一分钟，焯完后马上投入冷水中，以免紫甘蓝变色。
蔬菜蛋饼
原料：鸡蛋 胡萝卜黄瓜紫甘蓝盐 黑胡椒 糖 淀粉
做法：
1、材料：鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，紫甘蓝
2、鸡蛋加盐，少许黑胡椒和糖打匀
3、蔬菜切成较小的丁。（给孩子吃的，尽量切细碎些，让孩子更容易接受，成品也更漂亮）
4、一小勺淀粉，加少许水化开
5、加到鸡蛋里打匀。（这样可以使蛋饼更蓬松，口感更好，但淀粉也不能多，不然就失去了鸡蛋的原味）
6、不粘锅加少许油烧热，下入蔬菜丁翻炒至熟。（如果孩子不太爱吃蔬菜，可以适当煮软一些，让孩子更容易接受）
7、锅内不用另外加油，直接倒入蛋液
8、小火烘至蛋液稍凝固后撒上蔬菜丁，待鸡蛋完全凝固后即可。（不要等鸡蛋全凝固了再放蔬菜，这样鸡蛋就粘不牢蔬菜，会掉。要用小火，才能保证蛋饼上面熟，而下面不焦）
9、用花式饼干模刻出造型就可以享用啦。（有造型的蛋饼，更容易吸引孩子，直接切块吃也可以）
炝拌粉丝紫甘蓝
原料：紫甘蓝粉丝 香菜 盐白糖 白醋蒜末 葱花
做法：
1、紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用
2、粉丝用开水焯软捞出淋干水分
3、蒜切末，葱切葱花
4、取大碗一只放紫甘蓝、粉丝、盐、糖拌匀
5、锅中放少许油，5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀
6、关火，将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上（可以用一个小筛子把油过滤，其他料不要），放香菜搅拌均匀即可食用
小贴士：
1、调紫甘蓝时最好用白醋，调出来的颜色会很鲜艳亮丽，带颜色的醋调出来的颜色不好看。
2、喜欢吃辣味的朋友，在第5步时可以放干辣椒，我家人不喜欢就省略了。
紫甘蓝炒豆芽菜
原料：紫甘蓝半颗 绿豆芽少许 食用油 鸡精 盐 糖 醋 葱姜蒜 辣椒 麻椒
做法：
1、豆芽菜在盐水中浸泡
2、紫甘蓝切丝
3、热锅凉油下麻椒尖椒爆香
4、下入葱姜蒜
5、下绿豆芽紫甘蓝翻炒加入少许醋
6、依次加入糖鸡精食盐即可
蔬菜沙拉
原料：紫甘蓝生菜 西兰花 小番茄干沙拉酱 橄榄油 白醋 糖 盐
做法：
1、先取下两片紫甘蓝叶子垫在盘底
2、将紫甘蓝中间的硬梗去掉，不然会影响口感
3、生菜用手随意撕成小块，在橄榄切成细丝
4、西兰花洗净后切成小块，放入沸水中焯熟，焯时可滴两滴橄榄油，保持亮泽
5、把所有原料倒入盘中混合，然后在放入调料即可
