大闸蟹发苦还能吃吗 大闸蟹为什么会发苦

美食推荐2022-03-14 17:52:49admin

一般情况下,大闸蟹发苦是很常见的一种现象,很多人都会遇到这种情况,它可能是因为螃蟹没有成熟,也可能是螃蟹受到污染。那么大闸蟹发苦还能吃吗?大闸蟹发苦怎么办呢?

大闸蟹发苦还能吃吗

最好不要吃。

螃蟹带有苦味,这种苦味成分无论是污染物、药物以及螃蟹自身的粪便导致的,对人体来说都是有危害的,不适合食用。

大闸蟹为什么会发苦

1、大闸蟹还没有完全成熟,吃的时间太早,蟹黄太嫩了,吃起来会有一股苦味。

2、做法上的问题,因为大闸蟹是水中长大的,所以里面可能会有一些脏东西没有处理干净,吃起来也会是苦的。

大闸蟹发苦怎么办

螃蟹买回来下锅之前,一定要在干净的水里养两天。两天后,蟹基本就“养净”了。养净的蟹,肚子里的脏东西都排光了,蟹黄自然不会苦了。

大闸蟹怎么处理不苦

1、购买正规养殖的螃蟹

选购正规养殖户养殖的螃蟹,最好是能自己看见养殖基地的那种,养殖基地在湖水中,水质有保证,这种螃蟹正常烹饪是不会带苦味的。

2、尽量多养几天

买回来的螃蟹不知道是不是正规养殖基地养殖的,这种螃蟹最好是放在家里用清水多养几天,期间注意勤换水,等螃蟹将体内的有害物质全排出后再食用,也不会有苦味。

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