1、将糯米洗净，浸泡一晚上备用。

2、将洗净的糯米放入蒸笼，盖上盖子，大火烧开。

3、转小火，蒸40分钟。

4、关火开盖，把糯米倒出晾凉。

5、多次撒上甜酒曲，和糯米混合均匀。

6、放入发酵罐。

7、压平的糯米中间挖个洞。

8、放入发酵机，发酵三天即可。