葱白在我国各地均有种植，为百合科植物葱近根部的鳞茎，具有发汗解表，通达阳气的功效。下面来看看葱白的营养价值有哪些。

葱白的营养成分

每100g葱白含水份90g，蛋白质5g，脂肪0.3g，碳水化合物4g和各类微元素。另外，还包含原果胶水、溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸与大蒜素等多类成份。

抗菌

葱白中含有丰富的大蒜素，而这种物质对于抵御细菌和病毒的能力，主要以痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制作用为主。

预防癌细胞

葱白中还含有果胶，具有抗癌的作用，另外葱白内的蒜辣素也有抑制癌细胞的作用。

发汗

葱白中含有挥发油等有效成分，它可以刺激身体汗腺分泌，也能够刺激上呼吸道，达到发汗解表，祛痰的作用。