1、猪肺用剪刀剪开，放入锅中焯水捞出；

2、焯好水的猪肺冷水放入锅中，加姜片 葱段 料酒 八角 香叶 白芷 花椒 盐；

3、大火煮开转小火慢煮1个小时，捞出切成片；

4、油热放入干辣椒、蒜瓣、青椒炒香，下入肺片大火翻炒，加白糖、酱油、白胡椒粉、蚝油炒匀即可。