1、除去墨鱼内脏，软骨和墨囊，洗净，然后切成约5毫米厚的圆环。（或者买袋装的墨鱼圈）

2、用蒜茸，橄榄油，盐和胡椒，腌10分钟。

3、鸡蛋打散成蛋浆；墨鱼圈沾上面粉，蛋浆及面包糠。

4、做热锅，倒少许油，将墨鱼圈炒至金黄色即可。