海参怎么吃最有营养 海参怎么泡发最好

美食推荐2022-03-13 18:42:08admin

前两天家里买了很多海参,听说海参有着很高的营养价值,我怕造成浪费,所以想请问一下海参要怎么吃最有营养?

海参怎么吃最有营养

海参是一种海洋棘皮生物,因其营养价值高,也被称为世界八大珍品之一,海参性质温补,其中含有水分、蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪、碳水化合物、钠、铁、钙、烟酸、胆固醇等多种营养物质,而海参的食用方法也有很多,但是从营养学角度来说水煮、清炖、凉拌可以最大程度的保证海参的营养价值。

凉拌海参

材料:海参2只,红椒100克,芥末、醋、耗油、糖、生抽、味精各适量。

做法:

1、将海参宰杀后清理好内脏,冲洗干净。

2、然后将海参切成小丁,加入醋、糖抓匀。

3、锅中烧水,放入海参焯烫一下,捞出,沥干。

4、红椒洗净切末,放入容器中。

5、将海参、芥末、醋、耗油、糖、生抽、味精放入碗中拌匀即可。

银耳海参汤

材料:海参200克,银耳20克,枸杞子、姜片、葱段各适量,盐、味精、料酒各少许。

做法:

1、银耳洗净,浸泡至透,然后撕成小朵备用。

2、锅内加水烧沸,放入姜片、海参稍煮,捞起。

3、将海参、枸杞子、银耳、葱段、料酒放入汤煲内。

4、加适量水煲约2小时,加入盐、味精调味即可。

海参黑五宝沙拉

材料:水发腐竹70克,水发黑豆50克,黑木耳50克,海带结60克,紫菜3克,芥菜50克,海参1只,芝麻酱、酱油、醋、虾皮各适量。

做法:

1、海参煮熟,捞出,在冷水中浸泡一会儿。

2、然后取出切成小段。

3、腐竹泡发后切成小段,芥菜切成段。

4、黑木耳、海带结、黑豆、腐竹、芥菜、紫菜焯煮至断生,捞出,晾凉放入碗中备用。

5、取出一个小碗,放入一大勺芝麻酱、酱油、醋、少许虾皮调匀。

6、将调好的酱料倒入大碗中搅拌均匀即可。

海参木瓜煲

材料:海参200克,猪瘦肉片100克,木瓜块、姜片各适量,食盐适量。

做法:

1、海参放入清水中浸泡至发,洗净,切块备用。

2、将猪瘦肉洗净,切片。

3、然后沸水中余烫,去除血水,捞出。

4、砂锅置火上,加入适量清水,放入猪瘦肉片、海参块、木瓜块、姜片。

5、大火煮沸后转小火煮1个半小时。

6、最后加入食盐煮30分钟即可。

海参怎么泡发好

1、将海参放入无油的容器中,加入清水。

2、然后放在冰箱冷藏室浸泡24-48小时,期间每8小时换一次水,直至海参变软。

3、将泡发的海参用剪刀从尾部到头部沿腹部剪开。

4、洗净海参的内脏及杂质,取出海参牙。

5、然后将锅清洗干净,放入海参,大火煮开后改小火再煮20分钟。直至完全煮软。

6、然后将捞出的海参晾凉之后再放入碗中,倒入清水。

7、放入冰箱冷藏浸泡2-3天,每天换水1-2次即可。

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