1、腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝，将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可。

2、葱姜切成末，干红辣椒切成段。

3、猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿。

4、粉条用开水烫一下，捞出备用。

5、锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用。

6、锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香。

7、放入酸菜翻炒一会儿。

8、加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀。

9、加入粉条翻炒两分钟。

10、放少许酱油。

11、加盐、鸡精。

12、调味即可。