1、猪肋排洗净，剁成5厘米的段，酸萝卜切成滚刀块，朝天椒切斜段，香菜择洗干净切段，备用。

2、将猪肋排段放入滚水中汆烫片刻去除血沫，捞出备用。

3、重新烧热一锅水，放入大葱段、鲜姜片和猪肋排段，大火烧开转小火煮制30分钟，加入料酒、酸萝卜块和朝天椒段煮制排骨软烂，再调入盐、白砂糖和芝麻香油关火，盛入盘中，撒上香菜即可。