猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

食材

主要食材：猪肝300克。

其他食材：嫩姜丝150克、水4杯、盐1小匙、太白粉2大匙、盐2小匙、糖1/2大匙、香油1/4小匙、米酒1大匙。

做法步骤

1.猪肝洗净沥乾切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。

2.将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟後洗净沥乾备用。

3.煮一锅磙水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。

4.将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。

5.再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火。

6.起锅前淋上香油、米酒即可食用。

功效

补铁、补血、养肝。

成果图