1、材料：罗非鱼、姜、葱花、酱油、盐、花生油。

2、鱼洗净沥水划花刀，更易煮熟入味。鱼身抹盐油姜丝腌制，葱切段，姜切丝备用。

3、冷油烧开，鱼下锅，两面煎至金黄。

4、加入适量水，加入盐、酱油、姜丝。中火烧3分钟后，将鱼翻身以便入味。

5、撒上葱花，出锅装盘，将锅中酱汁淋上鱼身即可。