1、将鸭蛋打开放在碗中，加入一勺蚝油，再加入适量料酒，加入少量清水。2、葱叶切小段备用。

3、用筷子将鸭蛋均匀打散。加入葱段。

4、热锅后，加入适量的油。

5、油烧热后，将鸭蛋放入锅中，不停翻炒。

6、炒熟后，即可出锅。