1、主料：茭白300克；调料：芡粉10克、香油2克、植物油50克、味精1克、白砂糖2克、酱油10克、料酒5克。

2、茭白去壳及老皮，洗净，切滚刀块备用；

3、热锅加油，开中火至油五分热；

4、倒入茭白，翻炒数下，立即起锅沥干；

5、锅内留油少许，再将茭白放入，加味精、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟；

6、淋上生粉水15克（生粉10克加水）及麻油，即可起锅。