1、材料：菠菜500克，花生油、酱油、醋、胡辣椒、湿淀粉适量。

2、菠菜洗净，从根部掰开，切成3.3厘米长的段。

3、锅上火，入油，烧热后加酱油，将切好的菠菜下锅翻炒至菠菜变软色绿后放汤。

4、将醋加在水淀粉中调匀，在沸汤中勾芡，待汤渐变稠时即可盛盘。吃时撒上胡椒粉。