1、牛肚适量、面条适量、菠菜适量、盐适量、白胡椒粉适量、味精适量。

2、牛肚一块，洗净。

3、将牛肚切成丝。

4、锅中放油，略煸，如果有生姜，可在此时放入，会比较香。

5、放适量开水。

6、将牛肚丝放入锅中，大火煮开。

7、水沸腾后改小火煮十分钟，煮至汤色变白。

8、将洗净的菠菜放入锅中。

9、加适量的盐、牛肚有咸味，加盐要适当少一点。

10、事先将面条下至八成熟、过水备用，待锅中水沸腾后，将面条下入锅中。

11、加适量白胡椒粉。

12、加适量味精。

13、搅拌均匀后，煮开即可。