生蚝的味道鲜美，营养丰富，许多人都爱吃，但有的人买回来的生蚝是开口的，那么生蚝开口了还能吃吗？生蚝能多吃吗？
生蚝开口了还能吃吗
刚买回来的鲜生蚝如果开口了，并且怎么敲打倒腾都不会闭合起来，那么可能是死掉了的牡蛎。由于不清楚牡蛎已经死了多久了，再加上牡蛎是高蛋白质的海鲜产品，死掉之后是非常容易变质的，且变质之后产生的尸胺和组胺等代谢物对人体伤害比较大，因此这样的开口生蚝就不建议吃了。
但是如果开口的生蚝碰一碰就会缩回去，并且两手使劲掰牡蛎的壳，有明显的吸附感，掰不开，说明牡蛎只是开口呼吸，还是能吃的。
生蚝要怎么处理才能吃
1.将生蚝放入淡盐水中养几个小时，使其排出泥沙；
2.用刀撬开生蚝，将蚝肉取出，挖掉黑色团状部分，然后放入盆中；
3.加入面粉或小苏打等浸泡1-2小时；
4.再将浸泡好的生蚝肉用清水反复冲洗干净；
5.将生蚝壳洗刷干净，放入生蚝肉，蒸熟或者烤熟，加上调味料就能吃了。
生蚝能多吃吗
生蚝不宜多吃，建议一天吃生蚝的数量控制在1-5个之间。
生蚝属于高蛋白质食物，而在《中国居民平衡膳食宝塔（2007）》中建议，每日食用鱼虾类食物50-100克即可，食用过多容易加重消化负担，由于蛋白质、胆固醇摄入过多，可能会引起消化不良、腹泻等问题。而且生蚝性寒，一些脾胃虚弱、肠胃不好的人一次吃多了生蚝，可能会增加体内寒气，造成消化能力下降，出现腹痛、腹泻等不适。
生蚝吃多了胃不舒服怎么办
生蚝吃多了胃不舒服，可能是消化不良引起的，建议采取下列方式缓解：
1.按摩腹部：用双手覆在肚子上，打圈按摩一会，促进肠胃蠕动，帮助消化。
2.散步：如果有时间，可以在家附近散散步，也能促进消化。
3.穴位按摩：按摩后背的脾俞穴、胃俞穴、至阳穴，也有健脾和胃、促进消化的功效，对于因为吃多了而胃痛、腹胀、呕吐等症状也有帮助。
