1、主料：乌鱼子2条，白兰地适量，小香葱1根。

2、乌鱼子用白兰地浸泡一小时以上。（其他酒也可以，不建议果酒或甜酒）泡好乌鱼子，扒掉外层的薄膜。

3、切成半公分厚的片。用橄榄油煎至微黄，翻面再煎。