1、口蘑洗净。

2、口蘑及瘦肉切片，葱切段，分葱白与葱叶，瘦肉勾生粉，另用小碗勾薄欠待用。

3、锅下油，油热爆香葱白。

4、瘦肉下锅，淋少许米酒，炒香变白后盛出备用。

5、口蘑下锅翻炒。

6、锅边淋少许开口，以免口蘑太干，继续翻炒。

7、口蘑变软后倒入炒好的肉片，加盐调味，倒入勾好的薄欠，翻炒均匀，下葱叶，快速翻炒出锅。