1、材料：酸菜200克，猪大肠400克，油，蒜头，姜，糖，盐。

2、猪大肠洗净，用酒和盐腌好。

3、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。

4、酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。

5、然后起镬放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起。

6、再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。