土豆的功效与作用

美食推荐2022-03-11 00:51:46admin

土豆是中国人餐桌上常见的美食,吃法多种多样,营养也非常全面,在许多西方国家,土豆早就成为了他们的第二主食,今天就来介绍一下土豆的功效与作用及禁忌

排毒瘦身

土豆具有低脂肪,多纤维的特点,食用土豆不仅可以促进肠道蠕动,帮助消化,还可以去积食,防便秘,并且可以预防大肠癌,是肥胖者瘦身减肥的佳品。

增强免疫力

土豆中含有丰富的蛋白质,其中更有人体所需要的8种氨基酸,它对于增加人体抵抗力,提高免疫力有很好的作用。

预防动脉粥硬化

土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白,能够保持消化道,呼吸道以及关节腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。

降低血压

土豆中含有丰富的钾元素,钾元素可以促进身体内钠的排出,调节机体酸碱平衡,有降低血压的功效,适合于高血压患者食用。

美容护肤

土豆有呵护肌肤,保养容易容颜的功效,新鲜的土豆汁直接敷于面部,可以美白淡斑,修复晒伤,减少脸部油脂分泌旺盛,改善青春痘,熟的土豆片敷于眼部周围,可以有效减轻眼袋浮肿。

土豆的食用禁忌

1、土豆发芽不能大量食用,土豆发芽了会产生大量龙葵素,龙葵素是一种生物毒素,少量食用对于人体没有毒害作用,进食超过200mg会出现中毒现象,所以不要过量食用发芽土豆。

2、吃土豆时一定要去皮,有芽眼的部分一定要挖去,以防龙葵素过量食用中毒。

3、霉变的土豆一定不能食用,土豆发霉了不仅意味着土豆中的龙葵素含量会升高。而且土豆中也可能会产生其他霉菌,易引起食物中毒。

4、孕妇应该少食土豆,以免加重妊娠风险,虽说健康的土豆中的龙葵素含量低,但是孕妇怀孕期间对于毒素的排出率低,长期大量食用会使生物碱在体内累积,影响孕妇的身体健康。

补充能量

土豆是世界五大作物之一,除了做菜以外,也可作为主粮,因为土豆富含大量的淀粉,人体食用,可以作为良好的能量来源,有充饥扛饿,补充机体所需能量的功效。

土豆的食用方法

土豆小炒肉

做法:土豆洗净,去皮切块,辣椒;猪肉洗净切块,用盐,水淀粉,酱油将猪肉腌制拌匀;油锅烧热,入辣椒炒香,让入肉片煸炒至变色,放土豆炒熟,如酱油,盐,味精调味即可。

功效:排毒消食,宽肠通便,增加饱腹感。

土豆烧排骨

做法:将蒜苗洗净切段,排骨洗净,沸水中烫焯去血水,土豆切块焯水后捞出,油锅烧热,放入辣椒酱,蒜苗炝锅,放入排骨充分翻炒,加入土豆后继续翻炒,加水淹过排骨,至汤干后加入盐,红油,酱油,料酒翻炒即可。

功效:降脂降压,预防动脉粥样硬化,高血压患者可以食用。

茄子炖土豆

做法:将茄子去皮切块,茄子切滚刀块,青椒切丁,葱切花,锅中油烧热后放入葱花炒出香味,放入土豆,茄子翻炒,加盐,用高汤大火煮30分钟;待茄子,土豆煮软后压成泥,出锅前撒入青红椒翻炒几下即可。

功效:增加食欲,补充营养,可做主食,增加饱腹感,茄子与土豆同食,有延缓衰老,预防高血压的功效。

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