竹笋的别名毛笋、冬笋、玉兰片、竹胎、竹萌。性微寒,味甘。炒、炖、煮、拌都可以。归胃、大肠经。

止渴通便

《名医别录》中记载，竹笋“主消渴，利水道，益气，可久食”。竹笋具有低脂肪、低糖、高膳食纤维的特点，多食用竹笋，可以促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥食物。

解毒透疹

《食物本草》中记载，竹笋”治小儿痘疹不出,煮粥食之，解毒。”竹笋中的有效成分能够促进人体排毒，增强人体的免疫功能，提高防病抗病能力,对消化道癌及乳腺癌有一定的预防作用。

竹笋的适用人群与禁忌人群

适用人群

胆固醇过高的人宜吃。

习惯性便秘的人,肥胖的人适宜吃。

小便不利的人宜吃。

禁忌人群

患有泌尿系统疾病的人最好少吃。

患有胃病如胃炎、胃溃疡的人，最好少吃。

幼儿、青少年不宜多吃。