核桃和牛奶的营养价值都非常丰富，因此市场上的核桃奶更受到了消费者的喜爱，那核桃奶和纯牛奶哪个营养价值高呢？

市场上的核桃奶营养价值不如纯牛奶

核桃奶多为复原乳

生产的核桃奶的奶原料多为奶粉，经过复原得到液态奶。复原乳的营养价值不如纯牛奶高。

核桃奶中含食品添加剂

为了提升核桃奶的稳定性和品质会添加乳化剂，核桃香精，甜味剂和防腐剂等食品添加剂。长期大量摄入这些食品添加剂对身体不好。

核桃奶的核桃成分很少

核桃奶中的真正核桃成分很少，可能会加少量核桃粉，甚至有的商家根本不加核桃粉，只是添加剂调和出来的核桃风味。

核桃露的营养价值不如纯牛奶好

除了核桃奶还有大家熟悉的核桃露，其实核桃露与核桃奶的工艺差不多。核桃露的营养价值也不如纯牛奶。甚至专家评论说这样的核桃露营养价值不如豆浆高。

核桃中加奶后营养价值更高

在纯牛奶中加入核桃果仁制成的真正核桃奶营养价值很高高。牛奶中的蛋白质是动物蛋白，核桃中的蛋白为植物蛋白，两种食物结合形成营养互补，对人体更好。

怎么做核桃奶

原料：纯牛奶1盒，核桃6个

步骤：1.核桃剥壳，摊开在烤箱中160摄氏度烤5分钟；

2.取出后冷却，放入料理机中，加入纯牛奶，一起搅打一分钟；

3.用滤网过滤核桃渣后倒进奶锅中小火加热；

4.根据个人口味可以加一些冰糖，煮沸后离火。