田螺鸭脚煲怎么做 田螺鸭脚煲怎么做?有什么材料?

美食推荐2022-06-05 05:01:20佚名

步骤1

食材:田螺300克,鸭掌500克,酸笋200克,生姜1块,沙姜30克,大蒜10瓣,干辣椒10个,蒜苗2根,小葱2根。 辅料:盐2茶匙,料酒4汤匙,鸡精1茶匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,辣椒面20克,啤酒50毫升。

田螺鸭脚煲怎么做 田螺鸭脚煲的做法

步骤2

田螺泡入水中放入几滴香油吐沙,用剪刀剪去尾部。

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步骤3

干辣椒切段。

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步骤4

小葱切段。

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步骤5

蒜苗切段。

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步骤6

生姜切片。

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步骤7

大蒜切末。

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步骤8

洋葱切小段。

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步骤9

沙姜去皮切末。

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步骤10

鸭脚剪去指甲。

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步骤11

锅中水沸后,放入姜片、倒入鸭脚、放入料酒煮10分钟后捞出沥干。

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步骤12

锅中热油,放入蒜末 姜片、洋葱、沙姜、干辣椒炒香。

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步骤13

倒入田螺和酸笋、调入生抽 老抽 啤酒翻炒均匀备用。

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步骤14

另起锅下油,倒入鸭脚 酸笋 辣椒面炒熟,将鸭脚捞出,酸笋留锅底,加入蒜末炒匀。

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步骤15

将底料汁倒入高压锅中,倒入鸭脚加入适量清水。

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步骤16

中小火煮10分钟,再倒入锅中,加入蒜苗,加盖焖煮30分钟。

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步骤17

加入小葱、盐1勺,炒匀即可出锅装盘。

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