香菇素有山珍之称，是餐桌上的常见菜肴，煲汤炒食皆可，干香菇保存时间久也是很多人喜欢的原因，西红柿水分多，维生素含量高，是良好的减肥瘦身，消除疲劳，增加食欲的蔬菜，那香菇能和西红柿一起吃吗？

香菇的营养价值

每100克鲜香菇除了含有85-90%水分外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%，30多种酶以及18种氨基酸，丰富维生素D原和香菇多糖，吃香菇有促进消化，增强免疫力，抗癌防癌的作用。

西红柿的营养价值

西红柿具有止血利尿，健胃消食，生津止渴，清热解毒的功效，每100克西红柿中含有蛋白质0.9克，钾179毫克，钙4毫克，磷24毫克，镁12毫克，维生素C14毫克，除此之外，番茄中的番茄素，苹果酸，柠檬酸，抗氧化剂等也含量丰富，有美容抗皱，消炎杀菌的作用。

香菇和西红柿能不能一起吃

香菇和西红柿一起食用不会引起什么不良反应，虽说香菇中生化物质含量丰富，可能对西红柿中的胡罗卜素有一定的破坏作用，但是这并不会影响这两者一起食用，并且西红柿的胡萝卜素的含量还远不及胡萝卜，香菇中和西红柿一起食用还可以使食物的营养素更全面，均衡吸收，所以可以放心食用。

香菇和西红柿的常见食用方法

香菇西红柿炖牛肉

材料：牛肉，香菇，西红柿，红辣椒，胡椒粉，酱油，高汤，葱，姜，色拉油，酱油等调味品。

做法：将水发香菇洗净，切片，西红柿洗净，切成滚刀片，将牛肉洗净，切成块，放入沸水中焯烫，捞出沥水。锅内放油烧热，放下葱段，姜片爆香，再放入牛肉块，西红柿块，酱油，香菇，盐，红辣椒节，胡椒粉，鸡精，西红柿酱，高汤烧沸，炖煮至肉熟透入味，放入鸡精，淋上香油即可。

功效：强身健体，补虚益气，香菇和西红柿搭配牛肉还可以健胃消食，西红柿健胃消食的作用，香菇可以促进消化，牛肉中蛋白质含量高，西红柿可以提高蛋白质的消化，结合香菇，能够加快机体对营养的吸收。

香菇西红柿

材料：西红柿，香菇各100克，盐，香油，葱各适量。

做法：香菇洗净切块，葱洗净切段，西红柿洗净切块；香菇如沸水中焯烫后捞出待用，油锅烧热，入葱段，加入西红柿，香菇同炒片刻，调入盐炒匀，起锅淋入香油即可。

功效：开胃消食，促进肠胃消化吸收，补充丰富多样的维生素，消除疲劳，增进食欲。

香菇西红柿炒鸡蛋

原料：香菇，西红柿，蒜苗，鸡蛋，姜，蒜，葱。

做法：鸡蛋打散后入油锅滑炒，香菇，西红柿洗净切块，油锅放且好的葱，姜，蒜爆香，加入香菇翻片刻，入料酒，生抽和少许水，放入西红柿翻炒，再加鸡蛋翻炒，最后放入盐和蒜苗调味即可起锅。

功效：降脂降压，抗衰老，软化血管，健胃消食，可以为机体补充钙质和蛋白质，增加机体抵抗力。

小贴士

香菇和西红柿一起食用虽可，但是因为香菇和西红柿都有各自独有的味道以及香气，两者一起做菜肴可能会有一点抢味，不喜欢这两股味道混杂的人可以不将两者一起食用。