夏天的时候很多菜都是放在冰箱中冷藏保存的，但是也有一些水果蔬菜是不适合放在冰箱里面的，会加速老化，那西红柿放在冰箱里面好不好？

西红柿放在冰箱里好吗

不建议放在冰箱里。

西红里面含有较多的维生素、酸性物质及糖分，长期处于冰箱低温环境下会破坏西红柿中的营养物质，还会使西红柿的表皮出现黑斑，肉质软烂散裂，影响西红柿的口感，不建议放在冰箱中。

可以放在常温下保存，将西红柿的果蒂朝下放置，置于阴凉通风处就能避免西红柿的水分从果蒂处蒸发，还能防止空气通过果蒂进入西红柿，能够大大延长西红柿的保存时间。

冷冻后的西红柿有毒吗

没有毒。

一般情况下成熟的西红柿本身不含有毒性物质，放在冰箱冷冻后只要在没有变质的情况下也不会产生毒性，只是在口感和营养价值上会有所下降。

但是如果是肠胃不好的人群食用冷冻过后没有加热的西红柿是有可能会引起腹痛、腹泻的症状的。建议加热后食用，加热不仅更有利于肠胃健康，而且还可以使番茄红素的反式结构转变为容易吸收的顺式结构，番茄红素的利用率会大大提高。

西红柿冷冻一年还能吃吗

不建议再继续食用。

虽然冷冻可以延长西红柿的保存时间，但是时间过长的话西红柿还是一样有变质的可能性的。

而且西红柿里面水分多，冷冻结冰后很容易破坏内部细胞的细胞壁，使西红柿的肉质变得软烂，表皮也会有萎缩腐烂的可能性。如果西红柿已经冷冻一年了，那么很有可能是已经变质了的，食用之后容易对身体造成不利的影响，不建议再继续食用。

鲜西红柿怎么冷冻保存

速冻。

将新鲜的西红柿清洗干净，置于阴凉通风处晾干之后再放入食品袋内，放入冰箱速冻保存可以尽量维持西红柿的口感，延长保质期。要吃的时候从冰箱中拿出来，不要等自然解冻，用冷水冲一下或者是热水泡一下，再切碎烹饪即可。

如果没有速冻冰箱的，也可以做成番茄酱放入普通冰箱冷冻保存，可以用来制作菜肴，提升菜品的味道或者用来煮汤都是不错的选择。