茭白怎么做好吃 吃茭白的禁忌

美食推荐2022-03-10 02:33:42admin

最近去买菜的时候看到有茭白开始上市了,但是我之前从来没有自己做过这道菜,想请问一下茭白要怎么做好吃呢?

茭白怎么做好吃

茭白是一种较为常见的水生蔬菜,口感清香,其中还含有多种维生素、微量元素、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、氨基酸等营养成分,其营养价值非常高,茭白的食用方法也有很多,它不仅可以与猪肉、鸡丁、腊肉、蚕豆等多种食材一起炒食,还可以用于凉拌、煮汤、干呛等多种方法食用,根据自己的喜好选择即可。

虾仁拌茭白

材料:茭白400克,虾仁100克,姜末、白糖、酱油、白醋、食盐、虾油、香油、料酒、shuid水淀粉、植物油各适量。

做法:

1、将茭白洗净,切条,放入加了盐的沸水锅中焯熟,沥干水分备用。

2、虾仁洗净,放入碗中,加入料酒、食盐、水淀粉拌匀备用。

3、锅中加入食油烧至四成热,放入虾仁滑散。

4、用小火滑1分钟左右,捞出沥油。

5、沥好油之后与茭白放在一起。

6、加入用虾油、香油、姜末、食盐、酱油、白醋、白糖调成的料汁。

7、拌匀后即可食用。

茭白炒肉丝

材料:茭白250克,猪肉150克、红辣椒1个、精盐、酱油、料酒、醋、味精、植物油各适量。

操作步骤:

1、将猪肉切粗丝待用;茭白剥皮切粗丝;红辣椒洗净切圈。

2、炒锅烧热,加入植物油,油热后放入肉丝炒变色。

3、然后放茭白丝、辣椒圈煸炒。

4、加精盐、料酒、酱油、味精、醋,继续煸炒。

5、炒熟后出锅装盘即成。

茭白猪蹄汤

材料:猪蹄、菱白、姜、盐、料酒。

做法:

1、茭白、姜分别洗净,切片;猪蹄洗净,切块。

2、将猪蹄块放入沸水中汆烫下,捞出沥干。

3、猪蹄块放入锅中,放入姜片、料酒和适量清水,大火烧开。

4、转小火炖至猪蹄块软烂。

5、加菱白片烧开,2-3分钟后加盐调味即可。

番茄汁茭白羹

原料:茭白3根,番茄两个,植物油、盐、白糖、番茄酱各适量。

做法:

1、茭白去皮洗净,在菜板上拍松,切成长条备用;番茄洗净,切瓣。

2、.将植物油倒入锅中,旺火烧至七成热。

3、下茭白炸至淡黄色,捞出沥干。

4、锅中留少许油,烧热,放入番茄酱煸炒。

5、加入鲜汤、盐、白糖,煮开。

6、放入番茄瓣和炸过的菱白。

7、加盖用小火焖烧至汤汁浓稠,放入少许味精调味。

吃茭白的禁忌

脾胃虚寒者不宜食用

茭白是一种水生植物,其性质偏寒,脾胃虚寒者不宜过多食用茭白,否则会加剧体内寒气的聚集,从而可能会导致脾虚症状加重。

肾结石患者不宜食用

肾结石最常见的类型就是草酸钙结石,而茭白中含有较多的草酸,人体食用后会与体内的钙结合,生成草酸钙的沉淀物,从而会加速结石的生成,或可能诱发结石发作。

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