1、主料：小土豆300克。配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精。

2、小土豆洗净去皮，切块。

3、大葱、生姜切片。

4、起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。