很多人在吃生蚝的时候都会发现生蚝肉里面有一坨黑黑绿绿的东西，像生蚝的屎一样，那需要将其挤掉吗？

生蚝肉里面的屎要挤掉吗

一般是不需要的。

生蚝主要是以海中的浮游植物以及天然海藻为食，属于“素食主义者”，其肚子内一团黑黑绿绿的“屎”其实是生蚝的消化器官以及还未被消化吸收的食物残渣。

这种食物残渣并不具有毒性，相反对人体来说还具有很高的营养价值，所以是可以食用的，一般在处理生蚝肉的时候也不需要去掉，不然就会破坏了生蚝肉的完整性。

生蚝肉蒸多久能熟

3分钟左右。

水蒸气的温度比水沸腾的温度要高，而且生蚝肉的主要成分是蛋白质，也是非常容易熟的，如果将生蚝肉取出来单独蒸的话，一般在水开之后蒸3分钟左右就可以了。

此时蒸出来的生蚝肉肉质柔滑，口感软嫩，如果喜欢吃熟一点口感的话，那么也可以适当地多蒸1-2分钟，但不建议蒸太长的时间，不然生蚝肉中所含的营养成分就会发生一定的流失。

生蚝肉可以冷冻保存吗

可以。

生蚝肉属于一种海鲜，其中含有丰富的蛋白质，在常温下放置的话很容易滋生细菌而发生腐烂变质的情况，所以对于量太多、暂时吃不完的生蚝肉来说，是可以将其放在冰箱中冷冻保存的。

在冷冻（零下18℃）的条件下，大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，生蚝肉的口感以及营养价值也能得到尽可能的保留，建议最好是尽快吃完。

生蚝不撬开能直接蒸吗

能。

如果生蚝足够新鲜，没有质量问题的话，那么生蚝是可以不撬开直接蒸的，这样也能够防止生蚝中营养成分的流失，蒸出来的生蚝吃起来也会更加鲜嫩多汁，只是因为生蚝的壳一般都比较厚重，带着壳蒸的话所需的时间也比较长，一般需要蒸10-15分钟左右才能熟。

而且因为生蚝的外壳上带有很多的泥土、细菌、寄生虫等杂质，所以在上锅蒸之前也要先把生蚝的外壳用刷子清洗干净，这样会更有利于人体的健康。