芹菜是一种生活中常见的蔬菜，营养丰富，味道鲜嫩，口感美味，就是不知道芹菜不能和什么一起吃？芹菜怎么做好吃？

醋

芹菜中含有不少胡萝卜素，食用可以改善皮肤粗糙，增强肌肤弹性，并且在高温加热情况下加入适量的醋，会作用于胡萝卜素，导致胡萝卜素分解，降低生菜的营养价值。同时高温和醋会促进叶绿素的分解，导致芹菜变黄，影响食欲。

寒性食物

芹菜性质寒凉，食用会产生较大的寒气，容易作用于肠道中，增强肠道的滑利作用，若是吃的时候再食用一些寒性的食物，肠道滑利性更强，很容易影响正常的排便情况，对身体健康不利。

常见的寒性食物有：秋葵、桑葚、茭白、螃蟹、生蚝、蛤蜊、菱角、苦瓜、茄子等。

富含胶质的食物

芹菜属于寒凉食物，其中含有不少水分，食用可以促进肠胃蠕动，有利于排便，再食用一些富含胶质的食物，胶质会在肠道的内部形成一层胶质膜，肠道的滋润性更强，会影响肠道的正常功能，出现排便次数增加的情况，不利于身体健康。

常见的富含胶质的食物有：柿饼、西红柿、杏、黑枣、火龙果、雪莲果、无花果等。

富含胡萝卜素的食物

由于芹菜的胡萝卜素含量并不低，本身就不适合多吃，如果与其他富含胡萝卜素的食物一起食用，会导致体内大量的胡萝卜素蓄积，出现皮肤发黄的情况。

常见的富含胡萝卜素的食物有：胡萝卜、南瓜、西红柿、柿子、圣女果、草莓等。

芹菜怎么做好吃

芹菜肉丝

食材：猪肉、盐、山芋粉、酱油、芹菜。

做法：

1、洗净猪肉，切丝，倒入适量盐，山芋粉，酱油。分三次投放，每次少量放入，用手抓匀，猪肉会鲜嫩些。

2、芹菜切段。建议切之前要把芹菜用刀面拍一下，可以保护芹菜纤维。

3、起锅热油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起。

4、另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可。

炒芹菜豆腐干

食材：芹菜、豆腐干。

调料：姜汁、姜、白砂糖、盐、味精、花椒、豌豆淀粉、花生油。

做法：

1、清洗干净豆腐干，切条，洗净芹菜之后切段，入沸水锅中焯一下捞出；

2、之后将花椒浸泡在热水中，制成花椒水；

3、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；

4、再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；

5、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

芹菜叶煎饼

食材：鸡蛋、芹菜叶、面粉、盐、水。

做法：

1、洗净芹菜叶，切成细末备用。

2、在锅中加入一颗蛋、面粉、味霖或少糖、盐、水(依自己喜爱调浓稠度)。

3、下锅煎成型且金黄色才翻面，两面都煎成金黄色即可，切片食用，直接食用或沾酱都可。小提示：建议一次下锅的量不宜太多，太大不好翻面，也不容易熟。