红薯的营养价值

美食推荐2022-02-25 04:17:45admin

红薯又叫地瓜,是全世界范围种植的一种管状花目、旋花科一年生草本植物,是人们经常食用的是它的块茎,食用方法多种多样,味道独特鲜美,那么红薯都有哪些营养价值呢?

淀粉

红薯中淀粉的含量很高,在煮熟后部分淀粉会发生变化,与生食相比较,熟了的红薯增加了40%的食物纤维,能刺激胃肠道的蠕动,减少食物在胃肠道的停留时间,促进排便,减少机体对脂肪等的吸收时间,有减肥促消化的功效。

红薯淀粉含量丰富

Β—胡萝卜素

红薯中含有丰富食物Β—胡萝卜素,这是一种可以转化为维生素A的胡萝卜素,进食红素后,补充机体的维生素A原,促进机体视觉细胞合成视紫红质,增强眼睛的光敏性,保护视力。

红薯还含有胡萝卜素

维生素C

红薯中维生素C的含量也很高,经常食用维生素C能预防治疗由于维生素C缺乏引起病症,如坏血病。另外维生素C还是高效的抗氧化剂,能与体内的自由基结合,反应,从而消除自由基,具有延缓衰老,美容养颜的功效。

红薯维生素C含量高

维生素B6

红薯中维生素B6的含量也很高,而维生素B6在机体的肾脏正常是几乎不会产生任何的毒素,长期食用红薯能补充机体的维生素B6,预防治疗由于缺乏维生素B6所致的脂溢性皮炎、唇干裂等,还能减轻妊娠呕吐。

红薯含维生素B6

叶酸

维生素B9也就是叶酸是一种优生维生素,因为这种维生素在怀孕时的需求量是正常人体的4倍以上,同时它也能保证腹中胎儿在细胞生长,分裂旺盛时期的正常,防止胎儿畸形。

红薯含叶酸

绿原酸

可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。

红薯含绿原酸

紫茉莉甙

红薯中含有一定量的紫茉莉甙,在我们进食红薯后这类物质能刺激胃肠道黏膜,促进消化道粘液腺的分泌,故吃红薯能治疗习惯性便秘。

红薯含有紫茉莉甙

钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠;食用红薯这类富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。

红薯钾含量丰富

红薯的食用方法

拔丝红薯

食材:红薯、白糖、芝麻、水、植物油。

做法:

1.红薯去皮洗净切小块,备用。

2.锅内放多量油,烧热,加热红薯炸至红薯熟透。捞出沥油。

3.白糖和水放至干净的锅内,大火将糖熬化,转小火继续熬,期间要不停的搅拌,并注意糖的色泽变化,以免糖焦掉。

4.待糖熬制淡黄色,倒入炸好的红薯,翻拌均匀,出锅前撒上芝麻即可。

注意事项:出锅前碗上要刷油,食用时筷子要蘸冷水,否则糖凝结后很难洗掉。还有拔丝得趁热吃,才能拉出很长很漂亮的丝,快去试试吧!

拔丝红薯

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