1、食材：丝瓜2根、扁尖300g、毛豆200g、水适量、食用油适量、芝麻油适量、盐1g、糖3g。

2、毛豆去壳取肉粒。

3、将扁尖撕成长条。

4、扁尖放入温水泡15分钟。

5、中间换水，洗去咸味。

6、捞出扁尖，切丁备用。

7、丝瓜刨去外皮。

8、丝瓜切滚刀块。

9、起锅烧热，加入适量的油。

10、下入毛豆粒，翻炒两分钟。

11、再加入丝瓜翻炒。

12、再加入盐和扁尖。

13、再加入适量清水。

14、煮至沸腾，加入白糖。

15、淋点芝麻油提香即可。

16、一道美味的丝瓜扁尖炒毛豆就做好了。