1、材料：茄子2根，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉100克。

2、将茄子切薄片放在水里略微浸泡。

3、剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。

4、锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。

5、下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。

6、盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。