1、材料:新鲜莴笋，母鸡，姜，盐，胡椒粒，枸杞少许，母鸡洗净，切成块。

2、莴笋去皮，切成方块儿；姜切片，枸杞泡泡洗净。砂锅加入清水，放母鸡块姜（水量没过鸡块表面），用大火煮开，撇去浮沫。加入胡椒粒，转为中小火，熬1个小时。

3、放入莴笋块，枸杞以及适量食盐，加盖，中小火炖煮约十五至二十分钟。让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。