1、将肉馅放入料酒和生抽、还有少许水淀粉拌匀；白萝卜打成细丝。

2、将葱切成细葱花、虾米洗干净。

3、将炒锅烧热倒少许油，放入肉馅炒变色。

4、放入白萝卜丝和少许盐和花椒粉，将白萝卜炒熟，关火。

5、将炒好的肉末白萝卜倒入大碗中晾凉，然后放入葱花虾米，将鸡蛋打入拌匀。

6、再放入面粉拌成面糊，稀一点稠一点都没关系。

7、将章鱼小丸子锅用刷子刷上一层油。

8、用勺子将拌好的面糊舀入上面的圆窝中。

9、放在炉子上小火，只要用筷子头或者竹签子能推动小丸子就可以翻面了，很好翻面的，用筷子或者竹签子顺着边一推就能翻过来，自己做一回就能掌握，我觉得竹签子比筷子好使。

10、手一定要快一些，如果面糊比较稠翻得慢了，后面的小丸子表面就会凝固，翻面后这一面就会不光滑；不要担心盘子上有面糊，翻面的时候用竹签子或者筷子将它们都塞到丸子里就可以了。

11、都翻好后，可以经常地转动小丸子，让它的每一面都烤上色就可以了。