1、准备材料：瘦猪肉300克，蒜苔200克。辅料：葱末,淀粉。调料:精盐，味精，辣椒面各适量。佐料:植物油50克。

2、肉切丝，蒜苔切段；

3、用水调好淀粉,肉 丝裹芡；

4、锅入油，八成热，放葱末熘锅，又入肉丝,炒至熟，起锅备用；入炒蒜苔片刻,入肉丝炒匀,加辣椒面，酱油，紧接着放入精盐(可使蒜苔保持清脆)。放入味精出锅；

5、食用须知：蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。