黄豆是豆科植物大豆的黄色种子，号称“豆中王”，其性味甘，平，具有极高的营养价值，常被用做打豆浆的食材，而除了打豆浆食用外，黄豆还可以用来熬粥，那么黄豆熬粥效果好吗？

黄豆熬粥的效果好吗

黄豆熬粥有很好的营养功效。

黄豆中含有蛋白质，钙，磷，铁，胡萝卜素，硫胺素，脂肪，碳水化合物，粗纤维，维生素B2，维生素B3等营养成分，而且蛋白质中所含的氨基酸较全面，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，用来搭配其他食材熬粥食用，可以更好的摄入这些营养元素，而且这样的吃法易消化，不会给肠胃造成负担。

小米黄豆粥

材料：小米100克，黄豆50克。

做法：

1.将小米淘洗干净。

2.黄豆过筛去渣，用清水浸泡10小时。

3.将锅置火上，倒入适量清水煮沸，然后放入黄豆，开大火煮沸。

4.下入小米，用小火慢慢熬煮，至粥稠即可。

好处：小米煮粥食用，具有很滋补的功效；黄豆富含的钾能促进钠的排出，二者搭配煮粥食用，有很好的降压效果。

如果觉得黄豆不好煮熟，可以将黄豆磨碎煮食，这样比较容易消化。

南瓜黄豆粥

材料：南瓜80克，黄豆15克，碎米25克。

做法：

1.黄豆洗净，用清水浸泡30分钟。

2.南瓜去皮，去籽和瓤，洗净，切成小块。

3.碎米洗净。

4.取粥锅，加入碎米，黄豆，南瓜块和适量清水，大火煮沸30分钟后，转小火煮10分钟即可出锅。

好处：南瓜中的膳食纤维能加速肠胃蠕动，促进体内废物排出，黄豆富含蛋白质，二者搭配食用，有助于调节身体免疫力。

黄豆鱼肉粥

材料：黄豆10克，青鱼20克，白粥50克。

做法：

1.黄豆洗净，加水煮至熟烂。

2.青鱼去皮，洗净，切成鱼碎。

3.白粥煮开，放入黄豆煮至熟透，再放入青鱼碎，开大火煮熟，加调料即可食用。

好处：鱼肉富含卵磷脂，黄豆富含钙质，二者搭配食用，能健脑益智，强壮身体。

白菊黄豆粥

材料：大米50克，黄豆60克，白菊花12克，桑叶10克，夏枯草15克，冰糖适量。

做法：

1.将黄豆去杂质，洗净，用清水浸泡12小时。

2.白菊，桑叶，夏枯草洗净，煎煮成药汁，滤掉药渣。

3.锅中放入大米，黄豆，加药汁，适量清水用大火煮沸后转小火煮至米烂粥熟。

4.加适量冰糖搅匀后即可食用。

好处：清肝通便，适宜于肝阴不足，虚火内盛所致的肠热便秘，高血压，高脂血人群食用。

黑米黄豆粥

材料：干黄豆，黑米各50克，白糖100克。

做法：

1.将干黄豆浸泡在水中至黄豆泡软，浸泡期间注意换水2-3次。

2.把黑米放入清水中，轻轻搓洗干净，浸泡1个小时。

3.砂锅洗净置于放入，放入黑米和适量清水，大火烧沸后改用小火熬煮20分钟。

4.再将浸泡好的黄豆放入锅中，继续用小火慢煮至米烂豆软，放入白糖调味即可。

好处：黄豆含有B族维生素，维生素E，维生素K等成分，具有补虚开胃的作用，适宜虚弱者食用。