松露是一种块状真菌，人类虽在2000多年前就开始食用松露了，但是现在仍然没有人能够成功的种植松露，因此，松露十分的稀少和珍贵，尤其是其中的黑松露，在西方和鱼子酱、鹅肝等高级美食并列，被誉为欧洲三大美食之首，“世界三大珍馐”之一，那么松露该怎么吃呢？

白松露三明治

食材：硬壳面包，橄榄油，白松露。

做法：面包切片，用橄榄油煎至两面金黄，将白松露切片摆在面包上即可。

这算是意大利圣诞节最具人气的开胃小吃。

松露鲜意面

食材：白松露，鲜意面，橄榄油，海盐，胡椒粉。

做法：

1.锅里加水，放入少许橄榄油和盐，将鲜意面煮熟。

2.把面捞出来，放在大盆里，加入适量的橄榄油和胡椒粉，拌匀。（这也起到给面条降温的作用，避免温度高把松露哈熟了。

3.把油拌过的面条装盘，用专业的松露刀具刨出薄片，摆在面条上就可以了。

4.面条跟盐和胡椒粉，口味重的人自己添加。

奶油松露汤

食材：黑松露，患有，牛奶，面粉，盐，鸡精，白胡椒粉，鸡汤。

做法：

1.先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。

2.锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。

3.将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。

4.小火大概熬半个小时出锅即可。

黑松露乌鸡汤

食材：黑松露，乌鸡，姜片，精盐，料酒。

做法：

1.黑松露用冷水泡发洗净，乌鸡宰杀洗净后切成块状。

2.将黑松露、乌鸡、姜片、料酒入锅，加入适量水烧至沸腾，转小火炖1小时。

3.起锅前打去浮沫，加入精盐即可。

松露茶

用松露冻干片煮水，然后用松露沸水去冲泡传统的茶叶，其中最为奇妙的当属松露水冲普洱茶，那种黑加黑的味道会带给你前所未有的感受。

松露泡酒

松露和酒从发现以来就具有不解之缘，无论是在欧洲还是在中国都是如此，不同的是欧洲人只是用松露的香气来为酒提升价格，而中国则是大块的松露直接泡酒，这是文化的差异。

鲜品和干品均可用于泡酒，干品可采用15-30克/500ml、鲜品采用80%体积酒加20%体积松露的比例，酒最好用粮食酒，度数以原酒50度左右、泡好后大约35-40度为佳，当然如果喜欢高度酒也可以。放入松露泡制15天后，颜色变为酒红色时开始饮用味道和效果较好。